Chiara entra nel mondo della pasticceria grazie all’attività della sua famiglia, una panetteria-pasticceria di Rossiglione, in cui lei stessa ha lavorato per molti anni. Amplia le sue conoscenze, frequentando svariati corsi di formazione e trasferendosi qualche mese nella sua terra d’origine, il Molise.
Lì impara le antiche ricette di questa regione per portarle in Liguria, dove, nel 2018, Chiara realizza il suo sogno nel cassetto: aprire una pasticceria tutta sua, in uno dei borghi più belli d’Italia, Campo Ligure.
Nel 2020 viene affiancata dal compagno Andrea che abbandona il suo vecchio lavoro per seguire il suo amore per l’arte bianca, una passione che lo accompagna sin da bambino. Supportato dal papà di Chiara, panettiere in pensione, apprende tutte le tecniche del mestiere, aggiungendole al bagaglio delle sue conoscenze personali tramandate dalla nonna.

Da Pasticci'Amo puoi trovare prodotti da forno come pane, focaccia genovese, pizza, grissini, schiacciatine, pasticceria fresca e secca, torte, gelato e molto altro ancora. Puoi fermarti per una breve colazione assaporando le nostre brioche fatte con lievito madre di nostra produzione  oppure rilassarti per un aperitivo con i tuoi amici. 

Il tutto creato esclusivamente da noi, a mano, partendo dalle materie prime che selezioniamo con cura.

Nel nostro Bistro puoi trovare prodotti buoni, sani e sostenibili.
Buoni perché le materie prime delle nostre preparazioni sono naturali, senza aromi e zuccheri aggiunti e a chilometri zero, facili da reperire nella nostra valle.
Il latte, il principe degli ingredienti in gelateria e in pasticceria, proviene dall’azienda agricola di Masone “I Piani” e viene prodotto da mucche che vivono all’aria aperta, libere di pascolare tutto il giorno, nutrendosi di erba fresca, fiori e piante autoctone del Parco del Beigua, garantendo così un’alta qualità. Proprio per questo, il gusto e il profumo del latte cambiano a seconda della stagione: in estate è più intenso e di colore giallo, in inverno è bianco e più delicato, poiché l’alimentazione si basa sul foraggio tagliato ed essiccato in estate.
Un altro prodotto locale che fa capolino nelle nostre produzioni è la ricotta, del caseificio Garrè di Campo Ligure, presente nel gelato e nei cannoli siciliani. Anche le uova sono del territorio: arrivano da un allevamento nel cuneese, che alleva le galline a terra e all’aria aperta.
Per noi è molto importante che i derivati animali che impieghiamo siano sani, genuini e soprattutto etici, per questo scegliamo realtà che non praticano allevamento intensivo e che garantiscono il benessere degli animali. Sani perché tutte le farine con cui realizziamo le nostre preparazioni vengono macinate a pietra, il processo più antico.
Un esempio? L’agostinello, un’antica farina di mais, tipica del Molise, la terra di origine di Chiara. E poi abbiamo selezionato direttamente in Sicilia le mandorle, della varietà “tuono”, e in Piemonte le nocciole tonde gentili, mentre il burro con cui prepariamo i nostri dolci è realizzato con il latte fresco dei bovini allevati in alta Valle Stura (Cuneo).
Ecosostenibili perché vogliamo fare la nostra parte per salvaguardare il pianeta. Ai nostri clienti, offriamo cannucce, vassoi e confezioni bio o compostabili. Obiettivo: rifiuti zero!

In questi anni è nato anche il "REVZOTTO" ambasciatore culinario di Campo Ligure.
Abbiamo dato vita ad un biscotto di frolla al mais dalla forma inaspettata. Volevamo valorizzare il nostro territorio con le sue tradizioni, unendo due simboli molto importanti del nostro paese: CASTELLO E REVZORA. Prendendo spunto dalla torre esagonale vista dall' alto del Castello Spinola, János Gábor Varga, fabbro gioielliere residente ormai da molti anni nel nostro piccolo Borgo, ha disegnato e dato vita allo stampo del nostro biscotto esagonale. Sei facce come sei sono gli ingredienti che compongono il suo sapore e la sua consistenza unica. Coincidenza?
Storico e sfaccettato, discendente moderno della Revzöra, nome dato alla focaccia tipica campese, preparata con farina di mais dal 1700.

Facente parte del marchio "GUSTOSI PER NATURA" del Parco del Beigua e di "GENOVA GOURMET".

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